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食品包装具有的意 义

作者: 添加时间: 2017-04-19 09:25:39 浏览:


核心提示:食品在 加工、贮存和运输的过程中,对食品的营养成分是会有不同程度的影响,而采取包装措施,目的是要控制和调剂这些不利因素对
 

    食品在加工、贮存 和运输的过程中,对食品的营养成分是会有不同程度的影响,而采取包装措施,目的是要控制和调剂这些不利因素对食品的损害。包装所能控制的因素,如光线(主要是紫外线 )的照射、氧气的浓 度、湿度的变化、热传导、食品中某些成分的扩散、外界对食品的物理机械损伤和昆虫微生物的侵袭等。
 
 
    对食品进行妥善的 包装.将会给生产者、贮 运者、销售经营者和消费者带来很大的方便和利益。概括而言,食品包装可达到以下几方面的直接效果。
 
 
 
    (1)保护食品质量,防 止食品变质
 
    通过科学而合理的 选用包装材料和包装技术方法,将食品与周围环境隔开,从而排除了环境因素(氧、湿度、光线、 温度和微生物)对禽品的影响,避 免食品发生物理的和化学的变化,保证食品在流通过程中的质量稳定,延长食品的货架寿命和贮存期。
 
 
 
    (2)防止食品受外界微 生物和污物的污染
 
    食品从生产厂出厂 直至消费者手里,所经历的过程和流通环节是很复杂的,受到污染的机会是很多的。最可怕的是受到致病细苗如梭状芽抱杆菌和肉毒杆菌等的二次污染,将会引起消费者的食物中毒。因此,合理和卫生的包装,完全可能消除外界 污染的可能性。
 
 
 
    (3)使食品生产更加合 理化和节省劳力
 
    食品包装已日趋于 机械化和自动化。这不仅可以节省劳力,同时也减少包装操作过程的污染可能性,并提高生产效率。同时,机械化和自动化生产所生产出来的包装食品,较之人工操作的更加均一化和规格化,这给运输包装结构设计提供了有利条 件,也使运输和仓储的标准化提供有利条件。
 
 
 
    (4)促进并改善食品流 通和经营管理的合理化和计划化
 
    生鲜食品《如果蔬 和新鲜鱼肉等》经过包装,可以延长其贮存期限,从而为远距离运输提供了可能性,扩大了生鲜食品:的销售经营范围, 产生了很大的经济效益和社会效益,促进了食品经营的计划化。
 
 
 
    (5)提高商品价值食品 经过科学合理的包装,加以适当的包装装演设计,给消费者以营养感、美味感、卫生感和安全感,从而提高了食品的价值,有力地促进了食品的销售。

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